USILUJEME O NEJVYŠŠÍ KVALITU, VYUŽÍVÁME PROTO ČERSTVÉ SUROVINY A JEN TY NEJLEPŠÍ RECEPTURY.

Za barem ani v kuchyni se nic nenechává náhodě. Zelenina přichází ještě s vůní zahrady, bylinky se krájí až ve chvíli, kdy jsou potřeba, a kávu mele mlýnek vždy znovu pro každý šálek. Místo velkoskladů se spoléhá na menší pěstitele a výrobce, kteří znají svá pole, sady i stáda jménem. Díky tomu má každý talíř i každé espresso vlastní příběh – od prvního semínka až po poslední doušek.

Menu se mění podle kalendáře, podle toho, co právě dorostlo, dozrálo a voní nejlépe. Když dorazí první rajčata, objeví se v salátech i na křupavém chlebu, když je sezóna jablek, kuchyní se line vůně skořice a másla. Není tu prostor pro zkratky ani polotovary – raději se uvaří o porci méně, než aby se slevilo z chuti. Každý den tak vzniká malý, poctivý experiment, v němž mají hlavní slovo čerstvost, zvídavost a respekt k surovinám.

MLADÝ PÁR, KTERÝ SI JEN PLNÍ SVŮJ SEN. PATRIK A JITKA = PJ bistro&bar. 

Mladý pár, Patrik a Jitka a  jejich dlouholetý sen o vlastní kavárně s bistrem, kde se spojuje láska k cestování, jídlu a poctivé práci s hosty. Společně otevřeli svůj první podnik, ve kterém vytvářejí útulné místo pro všechny, kteří hledají poctivou kuchyni, dobrou kávu a přátelskou atmosféru.

V nabídce se odrážejí jejich zážitky z cest a objevování nových chutí. Převážně čerpají z asijské kuchyně, kterou s citem a respektem kombinují s tradiční českou kuchyní. Vznikají tak originální jídla, která spojují exotické suroviny a techniky s domácími recepty a známými chutěmi.

Patrik a Jitka se chtějí s hosty dělit o své zkušenosti, poznatky a inspirace z cest. Každý návštěvník zde najde nejen chutné jídlo, kvalitní kávu a nápoje, ale i kousek příběhu, který stojí za tímto společným podnikem. Cílem je vytvořit místo, kam se lidé rádi vracejí, objevují nové kombinace chutí a cítí se jako mezi přáteli.